¡Hola! Me alegra que estés aquí porque hoy vamos a hablar de un tema que genera muchas dudas: ¿el kéfir engorda o no? Me encanta poder compartir contigo información basada en la ciencia y la experiencia para ayudarte a mejorar tu alimentación. Hoy vamos a hablar sobre si el kéfir engorda.
Me lo preguntan mucho: ‘Maribel, ¿el kéfir engorda?’. Y la verdad es que entiendo la duda porque, aunque es un alimento súper saludable, hay mucha confusión al respecto. Es una duda totalmente válida, sobre todo porque el kéfir ha ganado mucha popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la salud digestiva.
En este artículo, te explicaré qué es realmente el kéfir, compararemos el kéfir casero con el comercial y desmontamos los mitos sobre su relación con el aumento de peso. Además, te compartiré formas inteligentes de incluirlo en tu dieta sin miedo a engordar.
¿Qué es el kéfir y por qué se ha vuelto tan popular?
El kéfir es un alimento fermentado con bacterias y levaduras beneficiosas, conocido por su impacto positivo en la digestión y la microbiota intestinal. Existen diferentes tipos, como el kéfir de leche o de agua, cada uno con propiedades únicas.
Si quieres conocer qué es el kéfir y sus beneficios, te recomiendo leer este artículo sobre qué es el kéfir donde explico en detalle sus propiedades.
Ahora bien, aunque es un alimento muy saludable, la gran pregunta sigue siendo: ¿el kéfir engorda?
Para determinar si el kéfir engorda o no, hay que analizar su contenido calórico y nutricional. En general, el kéfir de leche tiene un aporte calórico similar al del yogur natural, dependiendo del tipo de leche utilizada:
- Kéfir de leche entera: Aproximadamente 60-70 kcal por cada 100 ml.
- Kéfir de leche desnatada: Alrededor de 35-40 kcal por cada 100 ml.
- Kéfir de agua: Menos calórico, con aproximadamente 20 kcal por cada 100 ml.
En términos de macronutrientes, el kéfir contiene principalmente proteínas, grasas y carbohidratos en diferentes proporciones según el tipo de leche con el que se haya elaborado.
Valores nutricionales del kéfir de leche (por 100 ml):
- Calorías: 50-70 kcal
- Proteínas: 3-4 g
- Carbohidratos: 4-6 g
- Grasas: 3-4 g
Si lo comparas con otros alimentos, verás que el kéfir no es especialmente calórico. De hecho, su aporte calórico es similar al de un yogur natural sin azúcar.
El verdadero problema no está en el kéfir en sí, sino en cómo, cuándo y cuánto lo consumes.
Veamos una comparación entre el kéfir natural y el kéfir comercial.
Kéfir casero vs. Kéfir comercial (Mercadona, Lidl, etc.)
| Tipo de kéfir | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas | Azúcares | Aditivos |
| Kéfir casero (leche entera) | 50-70 kcal | 3-4 g | 4-6 g | 3-4 g | No | No |
| Kéfir casero (leche desnatada) | 40-50 kcal | 3-4 g | 5-7 g | 0-1 g | No | No |
| Kéfir comercial (Mercadona/Lidl, azucarado) | 100-120 kcal | 3 g | 12-15 g | 3 g | Sí | Sí |
| Kéfir comercial (sin azúcares añadidos) | 60-80 kcal | 3-4 g | 5-7 g | 3-4 g | No | Pocos |
Uno de los factores clave que influyen en si el kéfir engorda o no es la calidad del producto.
No todos los kéfirs son iguales. Por ejemplo, el kéfir casero que hacemos en casa suele ser más natural y ligero, con menos calorías y grasas. En cambio, el kéfir comercial, como el que puedes encontrar en Mercadona, a menudo lleva nata añadida para mejorar su textura y hacerlo más cremoso, evitando que quede demasiado líquido. Esto hace que tenga un mayor contenido de calorías, grasas y carbohidratos en comparación con la versión casera.
Ahora vamos a ver varios factores que pueden influir en el peso si tomamos kefir.
Factores del kéfir que pueden influir en tu peso
1. Cantidad consumida
Si tomas kéfir en cantidades moderadas, dentro de una dieta equilibrada, no engordarás por su consumo. Sin embargo, si bebes grandes cantidades sin ajustar el resto de tu alimentación, estarás sumando calorías extras a tu dieta.
Lo ideal es consumir entre 200 y 300 ml al día, dependiendo de tus necesidades y objetivos.
2. Tipo de kéfir que eliges
- Kéfir natural: Es la mejor opción porque no tiene azúcares añadidos ni ingredientes innecesarios.
- Kéfir comercial azucarado: ¡Ojo con esto! Algunas marcas comerciales le añaden tanto azúcar que casi deja de ser un alimento saludable.
Si compras kéfir en el supermercado, revisa la lista de ingredientes. Busca opciones que solo contengan leche y fermentos.
3. Momento de consumo
El kéfir es un alimento versátil y puedes incluirlo en diferentes momentos del día.
- Desayuno: Ayuda a equilibrar la microbiota intestinal y te da energía.
- Merienda: Es una opción saciante, ideal si quieres controlar el apetito.
- Antes de dormir: Puede mejorar la digestión nocturna y favorecer el descanso.
No hay un momento «malo» para tomarlo, pero lo importante es que encaje dentro de tu alimentación diaria.
4. Cómo lo combinas
Si lo combinas con alimentos saludables, el kéfir no solo no te hará engordar, sino que puede ser un gran aliado para tu alimentación.
- Buena combinación: Kéfir con frutos secos, semillas o frutas frescas.
- Mala combinación: Kéfir con azúcar, siropes o cereales ultraprocesados.
Como siempre digo a mis pacientes, el problema no es el alimento en sí, sino el contexto en el que se consume.
¿Puede el kéfir ayudarte a perder peso?
Lejos de hacerte engordar, el kéfir puede ser un gran aliado si quieres mejorar tu composición corporal.
- Favorece la digestión y reduce la hinchazón. Un intestino sano facilita la pérdida de peso.
- Es saciante. Su combinación de proteínas y grasas saludables ayuda a controlar el hambre.
- Regula la microbiota intestinal. Esto influye en el metabolismo y en la absorción de nutrientes.
Si quieres perder peso, puedes incluir kéfir en tu dieta sin problema, siempre que lo hagas dentro de un plan equilibrado.
Cómo incluir el kéfir en una dieta equilibrada
Si quieres aprovechar sus beneficios sin miedo a engordar, aquí tienes algunas ideas:
- Desayuno completo: Un vaso de kéfir con avena y frutos secos.
- Merienda ligera: Kéfir con un puñado de almendras o nueces.
- Sustituto del yogur: Puedes usarlo como base para smoothies o salsas saludables.
- Postre saludable: Kéfir con cacao puro y trozos de fruta.
Lo importante es integrarlo en tu dieta sin excesos y evitando productos con azúcar añadida.
Mitos y verdades sobre si el kéfir engorda
Hay muchos mitos sobre el kefir, ahora vamos a desmontar algunos mitos sobre el kefir y sobre si el kefir engorda.
Mito 1: «El kéfir engorda dado sus calorías»
Realidad: Un vaso de kéfir natural tiene menos calorías que la leche y aporta proteínas y grasas saludables que generan saciedad. Si lo consumes en cantidades adecuadas, no contribuirá al aumento de peso.
Mito 2: «El kéfir hincha y da pesadez»
Realidad: Si notas hinchazón al tomar kéfir, puede deberse a una adaptación de tu microbiota intestinal. La mayoría de las personas notan mejoras digestivas tras unos días de consumo regular.
Mito 3: «Si lo tomas por la noche, se almacena como grasa»
Realidad: No importa la hora en la que lo tomes, sino el total de calorías que consumes a lo largo del día. Puedes tomarlo en cualquier momento sin afectar tu peso.
¿Debes preocuparte por si el kéfir engorda?
No, el kéfir no engorda si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
Si lo tomas en su versión natural y sin azúcares añadidos, puede ser un gran aliado para la salud digestiva, el sistema inmunológico y hasta para la pérdida de peso.
Si aún tienes dudas sobre cómo incluir el kéfir en tu alimentación o quieres un plan nutricional completamente adaptado a tu estilo de vida y objetivos, estaré encantada de ayudarte. Como dietista online y nutricionista, puedo diseñar contigo una estrategia personalizada para optimizar tu alimentación, mejorar tu rendimiento y lograr tus metas de forma efectiva. ¡Empieza hoy mismo tu camino hacia una nutrición inteligente y equilibrada!
